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    2018-08

    名古屋でのこと 干し柿

     
    茶庵さんのお客さんから
    渋柿をたくさん戴きました
    干し柿 1 

    いつもネットでチャキママの分の渋柿も
    一緒に買ってもらう別のお客さんから
    「今年は値段が高いから買うのは止めとくね」と言われていたので
    さっそく彼女と半分こしてムキムキ・・・


    干し柿 2 
    色はきれいに出来上がったのに
    渋がイマイチ抜けきれず・・・残念・・・

    と思っていたら
    戴いた渋柿を半分こした彼女が
    「干し柿、美味しくできてよかったね~」と・・・
     
    チャキママの分は残念な結果だったことを伝えると
    「ウソ
     1個だけ残ってるから持って来てあげる」
    と、いただきました
    最後の1個・・・

    ホント、甘くて美味しかった・・・
    同じ柿を使って
    どうしてこんなに違ったんでしょう・・・残念・・・





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    あっ!
    もしかしたら、この柿は筆柿ではないかしら~~?
    不完全甘柿で、地元では渋柿も渋を抜いて出荷しているんですよ。
    地元ではとっても安いんです。
    当たり前か~~。 (^▽^;)
    ご近所さんでも干し柿を作る方も居ますよ。
    でも、けっこう大変なんですよね。
    次は甘く出来るとイイですね!

    なっつばー さんへ

    はい
    干し柿作るのって大変ですよね(^^;)

    美味しい干し柿を期待してたのに
    ホント残念でした

    写真で色が黒く出来上がっているのは
    仰る通り筆柿でしたが
    きれいなオレンジ色に出来上がっているのは
    四角い柿でした 

    両方とも渋は抜け切れていませんでしたが
    色の違いも柿の種類によるんでようかねぇ(T_T)

    この辺りで干し柿を作ってる方は、時々干し柿を揉むと言っていましたよ。
    甘くなるんだそうです。
    手間暇かかるんですね~~。
    種類によって出来が変わるかどうか分からないんですけどね。
    私は焼酎をヘタの部分につけてから、しばらく密封しておいて渋を抜きます。
    近くの道の駅では柿ジャムとか売ってます。
    でも、私が作ったジャムはイマイチでした~~。(笑)

    なっつばー さんへ

    そうなんですよね
    柔らかくなるまで揉むと甘味が増すと聞いて
    結構モミモミも頑張ったんですよ
     
    皮を剥いたら
    沸騰したお湯に数秒漬けるといいと聞き
    柿を半分こした彼女と同じ方法で作ったんですが・・・
    「腕」なのか「心掛け」なのか・・・
    残念でした~v-409


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    石垣で単身赴任のお父さんと、名古屋と石垣を行ったり来たりするお母さんの生活風景)

    現在、喫茶・甘味処「茶庵」からのお知らせ・宣伝を 掲載しています

    2012年3月3日(土)ブログ開始

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    Author:さあんさあん

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