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    塩せんべい屋さんを訪ねて 西里製菓店

    塩せんべい屋さんを訪ねて 2軒目


    こちらのお店・工場は 住宅街の真ん中
    マックスバリュ平真店の北 「お食事処 珈琲亭」さんの 並びにあります


    西里製菓:外観


    石垣の 商売やさんで よく見かけるように 
    お店の名前・屋号は 外の壁に 直書きされています


                    西里製菓:外観2

    これは 老舗のお店の 証でもあります
    壁書きには お菓子 もち類とありますが 
    今は 塩せんべいのみ 製造・販売しているそうです


    朝9時頃におじゃますることを約束し 出かけました
    この場所で 家族で 塩せんべいを製造しており 
    ほとんどスーパーに出荷しているそうです
    予約したので 今日は 少しだけ 取り置きしてくれたそうです


    西里製菓:塩せんべい(お土産用8枚入り) 西里製菓:塩せんべい2(お土産用8枚入り)
    お土産用の8枚入り(500円)


    西里製菓:塩せんべい(スーパー用4枚入り)
    スーパー小売り用4枚入り(200円)

    こちらを購入しました

    これに 割れせんべいを おまけに つけていただきました



    肝心の’塩せんべいの’出来具合は
    素人の私には 正直言って 他店と区別が付きません

    塩せんべいの形や 大きさについては 
    焼き金型が どのお店も同じだと思われ 塩せんべいは同じ大きさのようです


    西里製菓:塩せんべい


    せんべいの厚さについては 小麦粉の量や 焼きの腕前によって 
    膨らみ具合などが違ってくるのを 体験済みです
    こちらの塩せんべいは 心持ち厚いような気がします


    西里製菓:塩せんべい2


    さくさく感は 
    この焼きの行程と 揚げの行程の両方に影響されるのではないでしょうか(想像)

    味については 
    焼いた後の揚げの行程で 使われる油の違いが 全体の食感への 影響が大きいと思われます
    でも 揚げ時間は どの程度なのか 確認はしていません

    また 塩についても 若干の影響はあるのかも知れませんが 
    「石垣の塩」が使われているから どうだとか言った 差別感は無いような気がします



    住所:石垣市登野城638-8
    営業時間:8:00~11:00
    定休日:日曜日
    電話:0980-82-4731
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    沖縄県八重山の食べ飲み歩き情報(2011.4~2014.3 当時)

    2012年3月3日(土)ブログ開始

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